Refried beans med ris, wraps och koriander samt piri piri-sås
Recept
2 personer
Ingredienser
-
Lite vinäger
-
2 fullkorns wraps
-
olivolja
-
1 bägare jasmin råris
-
havssalt
-
Ca. 150 g tomater
-
1 avokado
-
Gärna 2 tsk spiskummin
-
½ påse riven ost
-
Ca. 100 g gul lök
-
1 paket kidneybönor
-
2-3 vitlöksklyfta
Gör så här:
Dag 3
Ris
Skölj riset och koka i 6 dl vatten ca 30 minuter. Salta och låt dra 5-10 minuter.
Refried beans
Snitta under tiden lök och vitlök fint. Sautera, gärna tillsammans med spiskummin, i olja i en varm panna. Tillsätt avrunna bönor och låt blandningen steka långsamt. Tillsätt ev lite av vattnet från bönorna. Mixa i en foodprocessor eller med stavmixer.
Häll tillbaks bönpurén i pannan och stek tills den får lite stekskorpa. Smaksätt med salt, piri piri-sås, lite vinäger och ev spiskummin.
Grönsaker
Dela och kärna ur avocadon och skiva köttet. Skär tomaterna i tunna klyftor. Vänd ihop tomat och avocado och droppa över lite vinäger, salt och piri piri-sås.
Servering
Värm wrapsen i en torr panna och servera fyllda med ris, refried beans, ost, avocado-tomatsallad och extra piri piri-sås.
Kolla att du själv har: Salt, peppar, socker, olja, vinäger, ev spiskummin, ev grönsaksbuljong.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
