Ricebowl med avokado, krispiga grönsaker, sötpotatis och creme fraiche
Recept
Ingredienser
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
2 påsar basmatiris
-
1 påse mukimamebönor
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Köksinfo: Den stekta pak choyen du ska laga idag är främst tänkt till de vuxna – lägg upp den på ett eget fat så kan alla själva välja om de vill smaka eller inte. Ät den gärna med lite soja eller söt chilisås.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och skala sötpotatisarna och skär dem i tärningar. Lägg tärningarna på en plåt med bakplåtspapper och vänd dem med olivolja, buena vista-kryddmix, salt och peppar. Tillaga i ugnen tills de är gyllene, 20-25 min.
3. Skölj riset noga i kallt vatten och häll i en kastrull med 6 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. Låt riset vila i 5-10 min., och smaka av med salt innan servering.
4. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och limen enligt ingredienslistan. Lägg gurka, tomater och avokado på ett fat till servering.
5. Koka upp vatten till mukimamebönor, gärna i en vattenkokare.
6. Stek pak choyen i lite olja i 2-3 min. och strö över salt. Lägg upp på ett fat till servering.
7. Koka upp bönorna i saltat vatten och låt koka i 3-4 min. Häll sedan av vattnet.
8. Lägg upp sötpotatisen på ett fat med tillsammans med limeklyftorna.
Servering
Lägg upp ris i skålar och toppa med mukimamebönor, tomater, gurka och avokado. Pressa limesaft över sötpotatisen och ät med en klick creme fraiche till.
