Sallad med brunt ris och mungbönor och grönsaker
Recept
2 personer
Ingredienser
-
Ev lagerblad, timjan och lite vitlök
-
2-3 tomater
-
olivolja
-
1 stjälk blekselleri
-
1 burk mungbönor
-
1 vårlök
-
½ portion brunt ris
-
havssalt
-
½ citron
-
svartpeppar
-
1 avokado
Gör så här:
VegetariskaLådan
Vecka 0512 - dag 3
Lägg det kokta riset i en skål så det hinner tempereras lite.
Lägg mungbönor i en kastrull och täck med vatten.
Koka mjuk ca 20 minuter, gärna med lite örter tex lagerblad, vitlök och timjan.
Stäng av värmen och tillsätt 1 msk salt och låt dra 5 minuter.
Skiva vårlök och selleri fint. Skär tomaterna i tunna klyftor eller tärningar och avokado likaså.
Skiva blomkålen tunt, gärna på mandolin.
Vänd de kokta bönorna i riset, smaksätt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Vänd i lök, selleri, tomat och avokado och smaksätt igen.
Lägg salladen på ett fat och vänd i blomkålen.
Servera i djupa skålar och droppa ev med lite tamari eller soja. Ät ev med grovt bröd.
*Varor som du själv behöver ha hemma i köket.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
