Blanda senap och creme fraiche med salt och peppa och fördela dem 4 foliepappersbitar. Lägg fisken på såsen och krydda med salt och peppar samt rivet citronskal.. Stäng paketet och tillred i ugnen på 150 grader cirka 15 minuter. Skär tomat, gurka och selleri i mindre bitar och blanda med isbergsallad som brytas i bitar. Gör en dressing på örter, salt, peppar, citron saft och olja.