Sommarbolognese med squashpasta, citronsallad, oliver och mynta
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Grönt
Skala lök och vitlök. Skölj grönsakerna. Hacka lök, vitlök och chili och tärna tomater och citron. Man kan äta både skalet och fruktköttet på citronsorten Cedro. Strimla squashen och plocka myntan.
Bolognese
Stek köttfärsen i lite olivolja tillsammans med lök, vitlök, chili, salt och peppar i 6-8 minuter. Tillsätt hälften av tomaterna samt lite vatten och låt koka 5-10 minuter. Smaksätt med rökt paprika, salt och peppar.
Squashpasta
Vänd squashen med resten av tomaterna, citron, mynta, salt och peppar. Servera squashpastan kall eller värm den i 5 minuter i lite olivolja i en gryta.
Servering
Servera bolognesen tillsammans med squashpasta och blandade oliver.
