Soppa på svarta bönor med jordnötter & salsa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegetariskeLådan vecka 44 - dag 2
Grönsaker
Häll av vattnet från de svarta bönorna. Häll upp dem i en gryta tillsammans med 1 l nytt vatten och ev smakgivare. Koka bönorna mjuka under lock ca 30 minuter.
Rensa under tiden grönsakerna och skär lök och morötter i tärningar. Kom ihåg att spara lite lök till salsan. Skär chili och vitlök i fina tärningar.
Soppa
Sautera lök, morötter, hälften av chilin samt vitlöken mjukt. Tillsätt de kokta bönorna och lite kokvatten (spara resten) och koka 5-10 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt, ev buljong och en nypa socker. Justera konsistensen med kokvatten.
Salsa
Skär tomaterna i pyttesmå tärningar. Vänd ihop med resten av den hackade chilin och löken. Smaka av med citron, salt, chili och socker. Vänd ner hackad koriander.
Servering
Servera soppan rykande het i stora skålar, toppa med salsa och strö över jordnötter.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
