Spicy rostade kikärtor i pita med yoghurt
Recept
2 personer
Ingredienser
-
havssalt
-
½ oliver
-
½ burk pitabröd
-
1 gul lök
-
svartpeppar
-
1/4 citron citron
-
½ burk syltade tomater
-
1 burk kikärtor
-
2-4 vitlöksklyfta
-
150 ml naturell yoghurt
-
1 chili
-
Ev 1 msk spiskummin
Gör så här:
VegetariskaLådan
Vecka 1112 - dag 2
Koka kikärtorna ca 30 minuter i en kastrull med vatten så det täcker, tillsätt örter och lägg på ett lock. Stäng av värmen och tillsätt 1 msk salt och låt stå 5 minuter. Häll av vattnet men spara det till dag 4 som en god buljong.
Smaksätt yoghurten med pressad vitlök, salt och peppar samt ev lite chili. Lägg upp i en skål.
Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Skölj och skär tomaterna i tärningar. Skiva auberginen.
Ta ½ av kikärtorna och lägg i kylen till dag 3.
Värm upp lite olja och stek lök och vitlök lätt gyllene. Tillsätt auberginen och stek mjuka. Lägg i kikärtor, ev spiskummin och finhackad chili. Lägg sist i tomater och koka ihop.
Smaksätt med citronskal, lite saft, salt och peppar.
Stänk pitabröden med lite vatten och värm i ugnen eller i brödrosten.
Servera varma kikärtor med pitabröd, yoghurtdressing, oliver och syltade tomater.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
