Stekt fiskfilé med broccolisallad med bergamott, rågbrödskrutonger och palsternacka
Recept
4 personer
Ingredienser
-
ev. till stekning smör
-
500 g plattfiskar
-
250 g palsternackor
-
½ rågbröd
-
diverse vinäger
-
diverse olivolja
-
1 kg (spara 300 g kokt potatil till dag 2) potatis
-
diverse dijonsenap
-
diverse mjöl
-
diverse peppar
-
diverse salt
-
1 frukt bergamott
-
1 broccoli
-
ev. nypa socker
Gör så här:
Familjefavoriter till 4 personer
Vecka 0414
Potatis
Tvätta potatisen och koka den nästan mjuk i saltat vatten, 12-15 minuter. Stäng av värmen och låt potatisen dra färdigt i kokvattnet. Häll sedan av kokvattnet, skär potatisen i mindre bitar och låt svalna. Spara 300 g till dag 2.
Sallad
Dela broccolin i buketter och skiva dem tunt. Skala palsternackan och tärna den fint. Skala och finsnitta vitlöken. Riv skalet på bergamottfrukten – droppa lite saft på skalet och spara i en liten glasburk till dag 2. Skär bort resten av skalet och skär frukten i små bitar.
Tärna rågbrödet fint och stek sprött i lite olivolja i en panna, eller i ugnen vid 200 grader ca 20 minuter. Använd i så fall bakplåtspapper i en långpanna. Stek palsternackan gyllene och mjuk i olivolja i en panna och smaksätt med salt, peppar och vitlök.
Gör en vinägrett av 1 msk dijonsenap, 1 msk vinäger, ev. en nypa socker eller lite honung, 4 msk olivolja, salt och peppar. Vänd ihop broccoli, vinägrett och bergamott och lägg upp på ett fat. Toppa med stekt palsternacka och spröda rågbrödskrutonger.
Fisk
Salta och peppra fisken och vänd den i mjöl. Stek filéerna gyllene och spröda i olja och ev. lite smör i en panna, 2-3 minuter per sida.
Servering
Servera stekt fisk med potatis och broccolisallad med bergamott, rågbrödskrutonger och palsternacka.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
