Stekta fläskkotletter med persiljesås och potatis
Recept
Ingredienser
Gör så här:
FamiljeFavoriter Vecka 4711 - dag 2 Koka upp 1 liter vatten, gärna i vattenkokare. Skrubba potatis och koka i kokande vatten så det precis täcker med 1 msk salt under lock 10-15 minuter. Stäng av värmen och låt dra färdiga 5-10 minuter. Häll av vattnet i ett litermått 8 så du kan ha till sås). Skölj under tiden grönkål. Riv av bladen och skär i tunna strimlor. Skölj också persilja och skär fint. Tvätta morötter och skär i sneda bitar. Snoppa bönorna och skär i sneda skivor på 2-3 cm. Skyl også persillen grundigt, hak den fint. Häll mjöl i en skål eller burk. Tillsätt ett par dl kall vatten och vispa eller skaka blandningen till slät. Koka upp 5-6 dl potatisvatten eller mjölk och vispa i mjölblandningen. Koka 5 minuter under vispning. Smaksätt med salt och peppar. Dela kotletterna och stek i olja 3-4 minuter på varje sida till genomstekta och gyllene. Koka upp 2 dl vatten med salt och koka morötter 2-3 minuter. Lägg i bönor och grönkål. Koka ytterligare 1 minut och droppa över olja, salt och peppar. Vänd persilja i såsen vid servering. Vill du ha tjockare sås så ha i mer mjölblandning och vill du ha den tunnare så vispa i potatisvatten. Servera saftiga kotletter med potatis, morötter, bönor, grönkål samt persiljesås.
