Torsk med aubergine, mynta och ärtmos
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Jorden runt 2 pers/3 dagar
Vecka 2313 - Dag 1
Potatis
Tvätta potatisen. Koka den i saltat vatten under lock, 12-15 minuter. Låt rinna av och dela i munsbitar. Skär auberginen i tärningar på ca 1 x 1 cm. Stek kort i olja. Tillsätt potatisen och låt steka med helt kort. Smaksätt med salt och lite tandoori. Hacka lökblasten och vänd med aubergine och potatis.
Ärtmos
Häll kokande vatten på ärtorna om de fortfarande är frysta. Låt rinna av och mixa ärtorna med olivolja, citronsaft och riklig mängd salt. Det är lättast med en stavmixer eller matberedare. Moset får gärna vara ganska grovt. Smaka av.
Fisk
Bena ur fisken, badda den torr och skär den i 4 bitar. Vänd ev fisken i mjöl och stek den i olja och ev smör tills den är gyllene och delar sig i lameller vid ett lätt tryck.
Sallad
Skölj och plocka sallat och mynta. Lägg upp sallat, mynta och tunna skivor lök. Droppa över olja och vinäger. Salta och peppra.
Servera genast fisk, ärtmos, sallad och auberginesauté.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
