Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Torskfisk med broccoli, grapefrukt, morot och kärnmjölksdressing

Torskfisk med broccoli, grapefrukt, morot och kärnmjölksdressing

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar
  • matättika 3 % (eller äppelcidervinäger)
  • socker
  • smör

Gör så här:

Köksinfo: Broccolins övre del ska skäras i lövtunna skivor (gärna på en mandolin). Har du ingen mandolin går det lika bra att grovriva den. Stjälken ska skalas och tärnas.


Till att börja med: Koka upp vatten till morötter. Skölj grönsaker och grapefrukt.

Morötter och syltad rödlök
1. Skär morötterna i bitar och häll i en gryta med lite kokande vatten. Ångkoka mjuka under lock, 12-15 min.

2. Skala och skiva rödlöken tunt. Koka upp ½ dl vatten, ½ dl socker och ½ dl matättika (eller vinäger) i en kastrull tills sockret lösts upp. Tillsätt rödlök och låt sjuda i 2-3 min. Ta bort från spisen och låt dra tills maten är klar.

Broccoli-grapesallad
3. Skiva broccolin lövtunt eller riv den (se köksinfon). Filea grapefrukten och grovstrimla rosésallaten. Blanda alltihop i en salladsskål.

4. Blanda kärnmjölken med 1-2 tsk vinäger och 2-3 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar och vänd ner dressingen i skålen med grönsaker och grapefrukt.

5. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna. Häll över i en skål och torka av stekpannan.

Torskfisk och morotskompott
6. Rensa bort ev. ben och hinnor från fisken. Badda köttet torrt och strö på salt. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och en klick smör. Stek fisken i 5-6 min. på sidan där skinnet suttit. Köttet ska bli mjölkvitt.

7. Häll av morötterna och rör till en grov kompott med en ballongvisp. Smaka av med salt och vinäger.

Servering
Lägg upp morotskompott på en tallrik. Lägg fisken ovanpå och lägg broccoli-grapesalladen bredvid. Strö över syltad rödlök, sesamfrön och lite nymalen svartpeppar.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-