Ugnsrostade anklår med tomat & timjanpasta
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 påse dinkelpasta
-
4 stk confiterade ankklubbor
-
½ selleri
-
½ st romanescokål
-
½ - den vita delen purjolök
-
½ knippe timjan
-
500 g tomater
-
½ huvud spetskål
Gör så här:
Nordiska Middagar
Vecka 4111 - dag 3
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg upp anklåren i en ugnsfast form och rosta i ugnen tills de är gyllenbruna.
Skär stora buketter av romanescon. Strimla sellerin i 0,5 cm skivor. Ångkoka bägge i en kastrull med 1 dl vatten och ½ salt under lock i 5 minuter.
Strimla spetskålen fint och lägg i en stor skål. Riv bladen av timjankvistarna och lägg i kålen. Tillsätt ½ dl god olja, 2 msk vinäger, salt och peppar. Kram kålen för hand i 30 sekunder. Smaka av den med ev mer salt och vinäger.
Tärna tomaterna och strimla purjolöken. Koka pastan efter anvisningarna på påsen. Häll av nästan allt vatten, spara 1 msk ca, och tillsätt tomat och purjolöken. Rör om.
Servera de rostade anklåren med den varma tomatpastan, kokta romanescon och sellerin och den kalla kålsalladen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
