Aubergine i kokoscurry - recept från Årstiderna

Aubergine i kokoscurry

Recept

30 minuter 4 personer

Ingredienser

chili
2 tomater
1 burk kokosmjölk
1 tsk garam masala
3 cm finriven färsk ingefära
250 g ris
2 msk rapsolja
2 msk curry
citronsaft
Hacka persilja
3-400 g kokt potatis
1 i grova bitar aubergine

Gör så här:

Blanda kokosmjölken med ingefära, chili och garam masala. Värm snabbt upp oljan tillsammans med curryn innan de kokta potatisarna, auberginen och kokosblandningen tillsätts. Koka samman ingredienserna tills blandningen tjocknat. Tillsätt då tomaterna, persiljan och citronsaften. Smaka av och servera med ris och kyckling eller fisk samt ett gott knäckebröd

Skriv ut recept

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet

500 g | Söta, solmogna körsbär

Medlemspris 89,10 kr

5 buntar á ca 300 g | Krispig och aromatisk selleri

Medlemspris 118,80 kr

7 st. | Storfavoriten! Perfekta, krämiga avokador

Medlemspris 130,50 kr

Minst 1,9 kg | Goda blandade tomater

Medlemspris 136,80 kr

500 g | Söta och lätt syrliga aprikoser

Medlemspris 62,10 kr

3-4 sorter. Min. 1,9 kg | Säsongens bästa lökar

Medlemspris 107,10 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa päron

Medlemspris 111,60 kr

1 kg | Söta och spröda morötter till matlagning och snacksgrönt

Medlemspris 32,40 kr

Minst 1,9 kg | Säsongens bästa äpplen

Medlemspris 88,20 kr

500 g | Fasta, saftiga och biodynamiskt odlade nektariner från Spanien

Medlemspris 53,10 kr

1 kg | Kökets viktigaste basingrediens

Medlemspris 39,60 kr

1 st. | Söt och saftig vattenmelon från Spanien

Medlemspris 70,20 kr

1 st., min 300 g | Färgglad och full av vackra röda kärnor

Medlemspris 44,10 kr

500 g | En söt rot, som faktiskt inte är en potatis

Medlemspris 44,10 kr

1 st. | Spröd och saftig vardagssallat

Medlemspris 30,60 kr

500 g | Utsökta små plommontomater från Sicilien

Medlemspris 68,40 kr

Minst 125 g | Ett knippe spröda rädisor från Danmark

Medlemspris 31,50 kr

1 st, minst 500 g | Mild och god - Ät den rå, ångad, stekt eller blancherad

Medlemspris 35,10 kr

10 st., M/L | Färska mellanstora ägg från Danmark

Medlemspris 67,50 kr

2 st. minst 160 g | Små sommar-pak choy, odlade i Danmark

Medlemspris 44,10 kr

2 st. | Söt och god röd paprika

Medlemspris 35,10 kr

200 g | Fantastiska gröna gourmetpaprikor från Portugal

Medlemspris 40,50 kr

4 st. | Fasta, saftiga och söta päron - goda i salta rätter

Medlemspris 48,60 kr

500 g | Färska rabarberstänger från Danmark

Medlemspris 53,10 kr

Levererar vi till dig?

Kolla en annan adress

-