Bakad potatis med grönkålstatar, råsyltad svamp och grönsaksstavar
Recept
2 personer
Ingredienser
-
100 g rosé gul lök
-
olivolja
-
Ev dijonsenap och lite honung
-
1/3 citron
-
2-3 stjälkar bladselleri
-
salt och peppar
-
150 g morötter
-
½ ask portabellosvampar
-
1/3 bägare avrunnen yoghurt
-
½ påse grönkål
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 4813
Bakpotatis
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta potatisen, skär ett djupt kryss i varje potatis och baka mjuk i ugnen, ca 50 minuter.
Grönsaker
Skölj grönkålen, dra loss bladen från stjälken och låt rinna av. Skala löken och finhacka den och grönkålen. Vänd ihop tillsammans med yoghurt, salta och peppra och smaksätt ev med senap och honung.
Rensa svampen och skiva den papperstunt, gärna på en mandolin. Gör en marinad av citronsaft, pressad vitlök, salt, svartpeppar och 2 msk olivolja. Vänd ihop svamp och marinad och lägg upp på ett fat.
Tvätta morötter och bladselleri, skär i stavar och ställ i ett glas.
Servering
Servera bakad potatis med en rejäl sked grönkålstatar och ät råsyltad svamp och grönsaksstavar till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
