Falafel med guacamole
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Forma hummus till 3-4 bollar med matsked och stek dem guldgula runt om i olivolja. Skala rödbetorna och skär dem i tunna stavar. Stek dem med chili i en panna ca 10 minuter. Häll i balsamvinäger och lite vatten och låt dem ångkoka tills de är nätt och jämnt mjuka, ”al dente”. Då vänder man i rivet apelsinskal. Guacamole: mosa avokadons fruktkött med olivolja, salt och peppar. Smaksätt ev. med lite ljus fransk senap. Det är också gott med pressad vitlök i moset.
