Hokkaidosoppa med kokos
Recept
2 personer
Ingredienser
-
ev lite grönsaksbuljong
-
1/2 chili
-
2-3 vitlöksklyftor
-
1 paprika
-
Ev bröd
-
100 g tomater
-
150 g gul lök
-
olivolja
-
150 ml kokosmjölk
-
salt och peppar
-
3-4 msk vinäger
Gör så här:
Hokkaidosoppa
Skrubba eller skala hokkaido-pumpan och halvera den. Skrapa ur kärnorna med en sked och släng dem. Skär pumpaköttet i tärningar. Skala och hacka lök och vitlök.
Värm lite olja i en stor, tjockbottnad gryta. Häll i hokkaido, lök och vitlök och låt småsteka 5-10 minuter. Häll på vatten eller buljong så att det täcker. Låt soppan sjuda tills allt är mjukt.
Skölj under tiden paprika, tomat och chili. Tärna paprika och tomat fint och finhacka chilin. Vänd ner i soppan nu eller vänta tills den är mixad om du föredrar lite mer tuggmotstånd. Mixa soppan slät i mixer eller med stavmixer. Tillsätt kokosmjölk och koka upp. Smaksätt med salt, peppar, vinäger, ev lite chili och vitlök.
Servering
Servera den rykande varma soppen i djupa tallrikar och ät ev bröd till.
Se nästa veckas meny på arstiderna.com. Här kan du även se vad de olika lådorna innehåller de kommande veckorna. På arstiderna.com kan finns nu vårt stora julsortiment med allt du behöver till den goda juletiden.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
