Köfta och couscoussallad med squash, mynta och tomat
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Jorden runt 2 pers/3 dagar
Vecka 2313 - Dag 2
Couscous
Häll couscousen i en skål tillsammans med olivolja och salt. Häll över 2,5 dl kokande vatten och täck skålen med plastfolie. Låt couscousen dra i 5-10 minuter. Fluffa till den med en gaffel.
Grönt
Skär squashen i avlånga skivor och gnid dem med lite olivolja. Grilla på en varm grill eller i grillpanna. Salta. Hacka lökblasten och klyfta löken. Vänd lök och hela tomater med olivolja och grilla.
Rör ner citronsaft och olivolja i couscousen. Vänd ner finhackad lökblast, varm squash, lök, tomater och plockad mynta i couscousen precis innan servering. Smaka av.
Köfta
Blanda köttet med finhackad mynta, salt, peppar och finhackad chili efter smak. Forma små, avlånga köttbullar och gnid in dem i olivolja. Grilla eller stek dem och trä ev upp på spett.
Servera genast köfta och couscoussallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
