Krämig bön-otto med purjolök och mjukost
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 bägare vita bönor
-
peppar
-
olivolja
-
2-3 dl vatten
-
1 ask portabellosvampar
-
100 gram rödlök
-
havssalt
-
1 ask ost
-
1 purjolök
-
1/2 citron
-
1 kuvert grönsaksbuljong
-
250 gram tomater
-
1/2 sallad
-
ev vittvin
Gör så här:
Vegetariska lådan 2P4D, vecka 1, dag 3
Grönsaker
Skölj purjon, skala vitlöken och rensa svampen. Skiva alltsammans tunt. Skölj sallat och tomater och skala rödlöken.
Sallad
Dela sallaten i blad, tärna tomaterna och finhacka rödlöken. Lägg upp salladen på ett fat och droppa över lite olivolja och citronsaft. Strö på lite salt vid servering.
Bön-otto
Sautera purjo, vitlök och svamp i olivolja i en tjockbottnad gryta ett par minuter. Häll ev. på vin och låt ånga bort. Tillsätt de kokta bönorna, 2-3 dl av kokvattnet de ligger samt buljong och låt koka under omrörning i 4-5 minuter.
Vänd i mjukosten, blanda väl och smaksätt med rivet citronskal, lite citronsaft, salt och svartpeppar. Späd ev. med lite mer kokvatten om bön-otton blir för tjock.
Servering
Servera bön-otton i djupa tallrikar, mal svartpeppar över och ha sallad till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
