Krämig bön-otto med stekt svamp, grönkål och färskost
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Bönor
Häll av vattnet från bönorna, skölj dem och häll dem i nytt vatten. Tillsätt smakgivare och koka bönorna mjuka under lock, ca 35 minuter. Stäng av värmen, tillsätt salt och låt bönorna dra 5 minuter. Släng smakgivarna.
Grönsaker
Skölj under tiden grönkålen och ta loss bladen från stocken. Släng stocken och grovhacka kålen. Skala lök och vitlök och rensa svampen. Finhacka lök och vitlök och tärna svampen. Skölj sallat och tomater och låt rinna av.
Bön-otto
Sautera lök och vitlök genomskinligt i olivolja i en tjockbottnad gryta ett par minuter. Häll på vin och låt det ånga av. Tillsätt de kokta bönorna, 1 dl kokvatten från bönorna alt. kokande vatten samt buljong och låt småkoka under omrörning ett par minuter. Vänd ner färskosten och rör ordentligt. Smaksätt med rivet citronskal, lite citronsaft, salt och svartpeppar.
Sallad
Lägg upp sallaten på ett fat. Vänd ner hackade tomater, droppa över citronsaft och olivolja och salta och peppra.
Svamp och grönkål
Stek svampen gyllene. Vänd ner grönkål och låt steka ett par minuter. Vänd ner svampsautén i bön-otton, smaka av och lägg upp i djupa tallrikar. Mal över svartpeppar och ät sallad till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
