Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Nudlar med stekta grönsaker, lime och sallad

Nudlar med stekta grönsaker, lime och sallad

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 lime (i klyftor)
  • 1 knippe orientalisk sallatsmix
  • 2 auberginer (i tärningar på ca 2 cm)
  • ½-1 påse five spice-kryddmix
  • 1 förpackning äggnudlar
  • 2 gröna paprikor (i strimlor)
  • ½-1 grön chili (finhackad)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • Hälften av morötterna (i tändstickstunna stavar)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du använda en både vacker och god orientalisk sallatsmix. Den behöver bara sköljas innan du toppar rätten med den, och det smakar så gott!


KOM IHÅG
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från de vita bönorna, häll dem i en gryta och täck med nytt vatten. Koka bönorna mjuka i 45-60 min., tillsätt salt och låt svalna. Förvara sedan bönorna i kokvattnet i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg limeklyftor och sallatsmix i skålar till servering.

3. Stek auberginen på medelvärme tills den fått färg och mjuknat, 4-5 min. Smaksätt med five spice-kryddmix och salt. Lägg upp auberginen i en skål och rengör pannan.

4. Lägg nudlarna i en gryta med stormkokande, saltat vatten. Stäng av plattan och låt nudlarna dra under lock i 4 minuter. Rör runt i nudlarna så de inte klibbar ihop. Häll av nudlarna i en sil.

5. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek paprika, chili och vitlök på medelvärme i 3-4 min. Salta och lägg grönsakerna i skålen med aubergine.

6. Hetta upp stekpannan igen och stek morötterna lätt mjuka på hög värme, 1-2 min. Smaksätt med salt och five spice.

Servering
Lägg upp nudlarna på tallrikar och lägg stekta grönsaker ovanpå. Pressa över limesaft och toppa med sallatsmix.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-