Kycklingfrikassé med kokos, spetskål och ris
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Familjefavoriter 4 pers/3 dagar
Vecka 3913 - Dag 3
Grönsaker
Skär bort det allra översta och nedersta på purjolöken och skär den sedan i ringar. Skala och skiva morötterna. Strimla spetskålen. Skär kycklingbröstet i stora tärningar.
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det sedan i 9 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock vid svag värme ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och salta innan servering.
Kyckling
Stek kycklingbitarna gyllenbruna i olivolja och lite smör i en gryta. Tillsätt morötter, vitlök och purjolök och låt steka 2-3 minuter. Strö på 2-3 msk vetemjöl och låt steka ytterligare 2 minuter. Häll på 3 dl vatten och låt rätten sjuda under lock i 8 minuter. Tillsätt kokosmjölk och låt koka utan lock i 3-4 minuter. Smaksätt med citronsaft, citronskal, salt och peppar.
Vänd ner finsnittad spetskål i frikassén strax innan servering.
Tomater
Skär tomaterna i grova tärningar och marinera i olivolja, salt och peppar.
Servering
Servera kycklingfrikassé med kokosmjölk och spetskål tillsammans med kokt jasminris och tomater vid sidan om.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
