Pasta med två sorters tomater, vitlök, persilja och grönsallad
Recept
4 personer
Ingredienser
-
1 påse pasta penne
-
Alla pärontomater (i små tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan. Lägg gurka och morot i skålar för sig.
3. Koka pastan al dente i en gryta med stormkokande, saltat vatten, ca 10 min.
4. Blanda alla tomater med ½ dl olivolja, vitlök och persilja i en skål.
5. Blanda 2-3 msk olivolja och 2-3 msk vinäger i en salladsskål, blanda med sallaten och smaka av med salt och peppar.
6. Häll av pastan och blanda den sedan med marinerad tomat. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp pastarätten i djupa tallrikar. Ät sallad och grönsaksstavar till.
