Potatiskaka med spenat och tomatsalsa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 1013 - Dag 2
Potatiskaka
Tvätta och grovriv potatisen. Pressa ur vätskan och vänd potatisrivet med salt och peppar. Värm olja i en stor panna och häll i potatisen. Tryck ihop till en stor, jämntjock kaka som fyller hela pannan. Stek potatiskakan gyllene och fast vid medelvärme. Vänd den med hjälp av en tallrik och stek på andra sidan. Den behöver ca 20 minuter totalt.
Tomatsalsa
Skölj paprika och tomater. Skala lök och vitlök. Tärna paprika och tomater fint och finhacka chilin, löken och vitlöken. Vänd ihop tomat, paprika, chili, 2 msk lök och 2 tsk vitlök till en salsa. Smaksätt med 1 tsk riven ingefära, salt, citron och olivolja.
Spenatfyllning
Skölj och snoppa spenaten och låt rinna av. Värm lite olja i en panna och sautera resten av löken och vitlöken mjuk och genomskinlig. Tillsätt spenaten och vänd runt tills den precis sjunker ihop. Stäng av värmen och salta och peppra.
Servering
Dela potatiskakan på mitten, lägg spenatfyllning på den ena halvan och lägg på den andra halvan som lock. Servera med tomatsalsa.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
