Potatissallad med vita bönor, sallad och avokado
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ gurka
-
1 vårlök
-
1 påse nypotatis
-
½ låda körsbärs tomater
-
½ paket vita kokta bönor
-
1 hjärtsallat
-
* olivolja
-
1-2 vitlöksklyfta
-
2-3 msk vinäger
-
* peppar och salt
-
1 avokado
Gör så här:
Dag 3
Potatis
Skrubba potatisen och koka i saltat vatten under lock ca 12 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dra färdigt i kokvattnet. Spara hälften i kylen till dag 4.
Sallad
Lägg bönorna i en stor skål och marinera i vinäger, pressad vitlök, salt, peppar och olivolja.
Plocka sallaten och lägg i en stor bunke kallvatten, precis som föregående dag. Låt rinna av väl.
Tärna gurka och tomat och skär vårlöken i tunna ringar. Öppna avocadon, släng kärnan och tärna fruktköttet.
Servering
Vänd bönorna med sallat, lök, tomat och gurka samt avocado och lite extra olivolja. Vänd försiktigt ner den varma potatisen. Smaksätt med vinäger, salt och peppar och servera genast.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
