Quesadillas med spenat, potatis och avocadosalsa
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Dag 1
Potatis
Skrubba potatisen och lägg i en gryta med salt och precis så mycket vatten att det täcker potatisen. Koka under lock 10 minuter, stäng av värmen och låt dra färdigt.
Snitta spetskålen fint. Vänd ner den varma potatisen och lite olja i kålen innan servering.
Avocadosalsa
Tärna tomaterna. Ta ut kärnan ur avocadon och släng den. Skrapa ur fruktköttet med en sked och skär i tärningar. Vänd ihop tomat, avocado och ev chili och smaka av med citronsaft och salt.
Quesadilla-fyllning
Skölj spenaten noga och låt rinna av. Nyp av de grövsta stjälkarna. Sautera spenaten i lite olja i en varm panna tills den faller ihop. Salta och peppra och låt spenaten rinna av genom en sil.
Quesadillas
Lägg en wrap i en torr, varm panna. Fördela hälften av spenaten och hälften av osten på. Lägg på ännu en wrap och tryck ihop quesadillan lite. Låt den bli genomvarm och vänd den sedan försiktigt. Stek en stund på andra sidan och låt den sedan glida ner på en tallrik. Upprepa med resterande wraps.
Servering
Skär de varma quesadillasen i tårtbitar och servera genast tillsammans med potatis och salsa.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
