Quinoa-pilau med mandel, söt frukt och svamp
Recept
2 personer
Ingredienser
-
Svartpeppar och havssalt
-
½ knippe morötter
-
1 bägare russin
-
½ bägare mandel
-
100 g rödlök
-
½ ask tomater
-
ev 1 tsk. spiskummin
-
2-3 stjälka bladselleri
-
1/4 citron
-
olivolja
-
1 bägare quinoa
-
1 ask portabellosvampar
Gör så här:
Vegetariska Lådan ´2 pers/4 dagar
Vecka 3213 - Dag 4
Quinoa
Skölj quinoan och häll den i en gryta. Häll på 5 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 minuter och låt sedan quinoan dra under lock i 5 minuter.
Grönsaker
Skala och finsnitta lök och vitlök. Skölj morötter och bladselleri och skiva dem på snedden. Rensa och skiva svampen. Tärna tomaterna fint och lägg upp dem i en liten skål tillsammans med olivolja, lite citronsaft, salt och peppar.
Pilau
Sautera lök, vitlök, morötter, bladselleri och svamp i lite olja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt rostad mandel, russin och ev spiskummin. Tillsätt den kokta quinoan och låt rätten steka långsamt. Tillsätt ev lite vatten. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Servering
Servera quinoa-pilau i djupa tallrikar och toppa med tomatsalladen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
