Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Risotto med palsternacka, spenat och mascarpone

Risotto med palsternacka, spenat och mascarpone

Recept

2 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Vår mascarpone är otroligt god och görs på det lilla mejeriet La Treccia som ligger strax utanför Köpenhamn. Osten är len och krämig, men tycker du att en hel burk är för mycket i risotton kan du vända ner lite i salladen eller ha på frukostmackan.

Kom ihåg att riva skalet på din citron innan du halverar den och pressar ut saften.


1. Koka upp vatten till risotton, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning schalottenlök, vitlök och palsternackor enligt ingredienslistan.

3. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och fräs risottoriset på låg värme tills det är blankt, 2-3 min.

4. Tillsätt schalottenlök, vitlök och palsternacka i grytan och fräs i 2-3 min. till.

5. Lös under tiden upp 2-3 msk grönsaksbuljong i 1,2 liter kokande vatten.

6. Häll lite buljong i grytan med ris och rör om. Tillsätt mer buljong, ca 1 dl i taget, efterhand som riset suger upp vätskan. Rör ofta och låt puttra på svag värme tills riset är nästan mjukt, 18-20 min.

7. Skölj under tiden resten av grönsakerna och citronen, och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

8. Vänd rivna morötter med rivna rödbetor och hälften av spenaten i en skål. Smaka av råkosten med lite citronsaft, olja, salt och svartpeppar.

9. Tillsätt resten av spenaten i risotton och låt sjuda i 2-3 min.

10. Tillsätt sedan mascarponen i risotton, vänd runt och smaka av med rivet citronskal, citronsaft, salt och rikligt med svartpeppar.

Servering
Lägg upp risotto med palsternacka och spenat i djupa tallrikar. Servera med råkost till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-