Rotmos med chorizo-topping och råmarinerade rödbetor
Recept
4 personer
Ingredienser
-
diverse olivolja
-
4x100 korv chorizo-korv
-
250 g gul lök
-
400 g rödbetor
-
diverse salt
-
diverse peppar
-
ev. 2 dl mjölk
-
1 ask, På stjälk körsbärstomater
-
diverse (balsam-) vinäger
-
250 g palsternackor
-
ev. 25 g smör
-
500 g morötter
Gör så här:
Familjefavoritter till 4 personer
Vecka 0414
Råmarinerade rödbetor
Skala rödbetorna och strimla dem tunt på en mandolin eller riv grovt på ett rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Smaksätt rödbetorna med salt, peppar, vitlök, 2 msk olivolja och 3-4 msk vinäger.
Rotmos
Skala potatis, morötter och palsternacka och skär i grova bitar. Koka mjuka i osaltat vatten under lock. Häll sedan av kokvattnet och mosa rotsakerna. Blanda moset med 2 dl mjölk eller vatten och 25 g smör eller 2-3 msk olivolja. Salta och peppra och håll moset varmt under lock.
Chorizo-topping
Skiva eller tärna chorizokorven. Skala och skiva löken. Halvera tomaterna. Stek löken mjuk, tillsätt chorizo och låt steka gyllene, tillsätt tomaterna och låt steka ytterligare 1 minut. Salta och peppra.
Servering
Servera rotmos med chorizotopping och råmarinerade rödbetor.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
