Spetskålsrullar med ris, rättika och hoisindressing
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 portion fullkornsris (kokt på dag 3)
-
1 spetskål
-
2 squash
-
1 rättika
-
1 påse hoisinsås
-
½ citron
-
1-2 vitlöksklyftor
-
1/3 chili
-
havssalt och svartpeppar
-
olja (gärna rostad sesamolja)
Gör så här:
Ris
Tag fram det kokta riset ur kylskåpet och lägg det i en skål.
Spetskål och grönt
Skär av botten på spetskålen, ta bort vissna ytterblad och lossa de yttersta 6-8 bladen medan du spolar kålen under kallvattenkranen. På det sättet släpper bladen lättare. Låt dem rinna av väl. Finstrimla resten (eller hälften, allt efter aptit) och placera på ett fat. Borsta morötter och skölj squash och skär dem i tunna stavar. Borsta eller skala rättikan och skär också den i tunna stavar.
Hoisindressing
Blanda en dressing av hoisinsås, citronsaft, krossad vitlök, finhackad chili och 1 msk olja, gärna sesamolja. Smaksätt med salt och peppar.
Servering
Lägg ris, strimlade grönsaker och dressing i ett kålblad, vik samman och ät med fingrarna.
