Stekt lax med tomatsalsa och couscous
Recept
2 / 4 personer
Ingredienser
Gör så här:
KvickLådan I och KvickLådan II
Vecka 0812 - dag 1
Koka 3-4 dl vatten i en kastrull
Lägg couscous i en skål, tillsätt 2,5 dl kokande vatten 1 tsk salt och 1 msk olja, täck skålen med filmen och låt den vila i 5-10 minuter. Rör i couscousen med en gaffel för att lossa den lite.
Tvätta blomkålen och dela den. Skär blomkålen i tunna skivor så att du har hela vackra skivor av stammen och mindre bitar av blomman.
* Blanda blomkålen i den varma couscousen strax innan servering och krydda med salt, peppar och citronsaft.
Blanda yoghurt med salt och peppar och smaka av med citronsaft och lite paprika.
Morotsstavar
Tvätta morötterna och skär dem i stavar. Skär tomater och lök i små tärningar.
Smaka av med lite vinäger, olja, salt och peppar.
Ta bort fiskben och fjäll. Skär i 2 bitar. Skär små snitt i skinnet. Smaka av med salt och peppar. Stek laxen på skinnsidan, helst i lite olja runt. 5 minuter tills skinnet är krispigt. Stäng av värmen och låt fisken dra några minuter. Se denna veckas tips.
* Blanda blomkålen med couscousen.
Servering
Servera den stekt fisken med varm blomkålscouscous, tomatsalsa, morotsstavar och yoghurtdressing.
Smaklig måltid
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
