Stekt portobello med ägg à la cocotte, tomat och parmesan
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Grönsaker
Skala och hacka lök och vitlök. Tvätta/skölj morötter, spenat och tomater. Rensa svampen med en borste och skiva den. Tärna morötterna fint, tärna tomaterna fint och grovhacka spenaten.
Grönsakssås
Sätt ugnen på 200 grader. Sautera lök, vitlök och morötter lätt mjukt i lite olja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt svampen och stek gyllene. Tillsätt tomaterna samt 1 dl kokande vatten och grönsaksbuljong. Låt såsen sjuda ca 5 minuter. Smaka av och vänd i spenaten.
Cocotte
Häll grönsakssåsen i en eldfast form eller 2 små formar. Gör 4 fördjupningar i grönsakerna med en slev och knäck äggen i fördjupningarna. Strö på salt och svartpeppar och fördela riven parmesan ovanpå. Grädda tills äggvitan är fast och gulan fortfarande är lös inuti.
Sallad
Skölj sallaten och låt den rinna av. Plocka i mindre bitar, droppa över citronsaft, olivolja, salt och peppar. Servera cocotten tillsammans med spröd sallad.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
