Stekt torsk med persiljerisotto och tzatziki
Recept
4 personer
Ingredienser
-
kuvert + 1 l kokande vatten buljong
-
200 g gul lök
-
1 bägare risottoris
-
olja
-
lite saft av citron
-
1 gurka
-
til stekning smör
-
1 knippa persilja
-
2 bägare grekisk el.turkisk yoghurt
-
300 g morötter
-
lite grov mjöl
-
500 g torskfiléer
-
2/3 påse riven gouda ost
-
salt och peppar
-
300 g persiljerötter
-
1 ask körsbärstomater
Gör så här:
Risotto
Skala lök och vitlök, tvätta persiljerötterna. Finhacka löken och 2 vitlöksklyftor och tärna persiljerötterna fint. Sautera lök, vitlök och persiljerötter i lite olja i en tjockbottnad, rymlig gryta. Tillsätt riset och sautera ytterligare ett par minuter. Tillsätt lite kokande buljong och låt riset suga åt sig vätskan under omrörning. Späd med mer buljong och rör ofta. Skölj persiljan, låt rinna av och hacka den grovt.
Tzatziki
Riv gurkan och häll den i ett durkslag. Strö på lite salt och låt gurkan vattna ur i 10 minuter. Häll yoghurten i en skål och smaksätt med 1 pressad vitlöksklyfta. Pressa vätskan ur gurkan och vänd ner den i yoghurten. Peppra och salta ev. lite till.
Grönsakssnacks
Skölj romanesco och körsbärstomater och tvätta morötterna. Dela kålen i buketter och skär morötterna i stavar. Doppa ev. grönsakerna i tzatziki.
Torsk
Dela torskfiléerna i portionsbitar, strö på lite salt och vänd dem i mjöl. Stek gyllene i olja och smör, 3-4 minuter per sida.
Servering
Smaksätt risotton med riven ost, salt, peppar och lite citron. Vänd ner den hackade persiljan och servera
med stekt torsk, tzatziki och grönsakssnacks.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
