Varm hummus med stekta kikärtor och rotfrukter
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegetariskaLådan vecka 43 - dag 4
Kikärtor
Sätt ugnen på 200 grader. Häll av blötläggninsvattnet från kikärtorna och koka under lock i nytt vatten, ev tillsammans med purjo, morot och/eller lagerblad, ca 30 minuter. Tillsätt 1 msk salt och låt dra 5 minuter. Spara lite kokvatten.
Bakade rotfrukter
Skrubba palsternacka och morot och skär i stavar. Vänd med olivolja, salt, pressad vitlök och peppar. Baka mjuka och gyllene i ugnen, ca 20 minuter.
Sallad
Skölj under tiden tomaterna och skär i lika stora tärningar. Vänd med vinäger, salt, chili och olivolja. Skrubba morötterna och skär i stavar.
Hummus
Häll hälften av kikärtorna och ev de grönsaker som kokt med (utom lagerblad) i en mixer. Mixa tillsammans med 1 vitlöksklyfta, ev tahin och spiskummin, 3-4 msk olivolja och lite kokvatten. Mixa till en jämn och krämig dipp. Justera konsistensen med kokvatten. Smaka av med citron, chili, salt och vitlök.
Stekta kikärtor
Värm olivolja i en panna och stek resten av de avrunna kikärtorna gyllene och spröda tillsammans med lite snittad vitlök. Krydda med salt och spiskummin.
Servering
Lägg upp den varma hummusen på ett fat, strö över stekta kikärtor och servera tillsammans med bakade rotfrukter, sallad och morotsstavar.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
