Varm hummus med stekta kikärtor och rotfrukter
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ citron
-
salt och peppar
-
150 g gul lök
-
250 g kikärtor
-
ev 1 msk spiskummin
-
ev 2 msk tahini
-
olivolja
-
½ chili
-
½ bägare currymix
-
500 g bakpotatis
-
500 g palsternackor
Gör så här:
VegetariskaLådan, vecka 2, dag 4
Sätt ugnen på 200 grader.
Kikärtor
Häll av blötläggningsvattnet och häll kikärtorna i nytt vatten. Tillsätt ev lök, morötter eller lagerblad. Koka kikärtorna mjuka under lock, ca 30 minuter. Tillsätt 1 msk salt och låt dra 5 minuter. Häll av kokvattnet men spara lite.
Bakade rotfrukter
Skrubba palsternacka och bakpotatis och skär i klyftor. Vänd med olivolja, salt, pressad vitlök och peppar. Baka mjuka och gyllene i ugnen, ca 20 minuter.
Hummus
Mixa hälften av de kokta kikärtorna, ev tillsammans med kokta grönsaker (släng lagerbladen). Tillsätt 1-2 vitlöksklyftor, ev tahin, 3-4 msk olivolja och lite kokvatten. Mixa till en slät och krämig dipp. Justera konsistensen med kokvatten. Smaka av med citron, chili, salt och vitlök.
Stekta kikärtor
Häll resten av de kokta kikärtorna i en ugnsfast form. Droppa över olivolja och vänd med FajitaKryddMix och salt. Ugnsstek kikärtorna tills de är gyllene och spröda, ca 10 minuter.
Servering
Lägg upp den varma hummusen på ett fat, strö ugnsstekta kikärtor över och servera med bakade rotfrukter att doppa i hummusen.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
