Aloo tikki med sötpotatis, spenat och avokado
Recept
Ingredienser
-
1 påse mungbönor
-
All sötpotatis
-
3-4 cm ingefära
-
1 avokado
-
1 påse havregryn
-
1 påse bombay-kryddmix
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Aloo tikki kommer ursprungligen från Indien och där serveras det som ett kryddigt och varmt snacks. Det är viktigt att stekpannan är riktigt varm när du steker potatiskakorna. Om pannan och matfettet är för kallt är det större risk att smeten fastnar.
Till att börja med: Koka upp vatten till potatis och mungbönor.
Mungbönor, sötpotatis och avokado
1. Skölj mungbönorna och häll dem i en gryta med kokande vatten. Koka dem mjuka i 20-30 min. Smaka av med salt.
2. Skala sötpotatisen, skär i grova bitar och häll i en gryta med kokande, saltat vatten. Koka dem i 4-5 min.
3. Grovstrimla spenaten och skiva avokadon tunt. Skala och finriv ingefäran. Lägg upp avokadoskivorna på en liten tallrik, ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Aloo tikki och stekta mungbönor
4. Häll av sötpotatisen, tillsätt havregryn och mosa ihop ordentligt. Krydda med bombay-krydda och lite salt.
5. Forma massan till 6-8 "kakor" på en skärbräda.
6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek potatiskakorna gyllene och spröda på medelvärme i 4-5 min. på vardera sida. Lägg upp de färdiga kakorna på ett fat och torka av pannan.
7. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek spenat i 3-4 min. tills den mjuknat. Tillsätt ingefära och mungbönor, rör om och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp mungbönor med spenat på tallrikar. Servera avokado och aloo tikki till.
