Knipsa av änden på bönorna och lägg dem i kokande vatten med salt. Koka dem lätt mjuka ett par minuter och lägg dem därefter i kallt vatten. Låt dem droppa av. Dela avocadon på längden och skär köttet i tärningar. Hacka löken fint eller skär den i tunna ringar. Blanda senap med honung och citron. Vispa sedan i oljan. Smaka av med salt och fördela dressingen över bönorna, avocadon och löken. Blanda samman och servera!