Färsbiffar med lök och svamp samt rotfruktsmos
Recept
4 personer
Ingredienser
-
500 g palsternackor
-
1 ask champinjoner
-
olivolja
-
400 g gul lök
-
100 g morötter
-
havssalt
-
1 kg potatis
-
400 g nöt- el. kalvfärs
-
skal och lite saft av ½ citron
-
svartpeppar
-
3-4 kvist, plus lite plockade blad, timjan
Gör så här:
3 middagar 4 personer Vecka 48 Dag 1
Skala potatis och skölj palsternacka och morötter. Skär i tärningar och koka vatten med lite timjan ca 20 minuter under lock.
Forma färsen till 4 mini biffar.
Skala och skiva lök och vitlök tunt.
Skiva champinjonerna tunt.
Stek lök och vitlök i lite olja till mjuka. Strö över lite salt och peppar och lägg upp i skål. Häll i ny olja, stek champinjonerna gyllene och lägg i lök skålen.
Häll av vattnet från rotfrukterna, spara lite, och ta ur timjankvistarna. Mosa till mos med en visp och späd med lite kokvatten till bra konsistens. Smaka av med olivolja, rivet citronskal och saft, plockad timjan, salt och peppar.
Skär de 100 g morötterna i strimlor med en potatisskalare, vänd i lite olivolja och citronsaft och toppa moset vid servering.
Torka ur pannan med papper och stek biffarna i lite ny olja 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Värm på lök och champinjoner.
Servera biffar med rotfruktsmos samt lök och svamp.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
