Frittata med squash, sötpotatis och tomatsalsa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/3 dagar
Vecka 2513 - Dag 2
Frittata
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna sötpotatisen. Skala och tärna rödlök och vitlök fint. Tärna squashen. Hetta upp olja i en panna som tål ugn. Stek sötpotatisen lätt gyllene och halvmjuk. Tillsätt lök och vitlök och stek mjukt och genomskinligt. Tillsätt squash och stek genomvarm och lätt gyllene.
Vispa upp äggen med salt, peppar och lite vatten eller mjölk. Häll äggstanningen i pannan och skaka så att den fördelas jämnt. Ställ pannan i ugnen och grädda frittatan gyllene och fast, ca 15 minuter.
Tomatsalsa
Skölj tomat och paprika och låt rinna av. Skala lök och vitlök och tärna alla grönsakerna fint. Smaksätt med citronsaft, finhackad chili, salt, peppar och olivolja.
Servering
Servera frittatan rykande het, toppad med tomatsalsa.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
