Jordärtskocksallad med fänkål, spenat och äpplen
Recept
4 personer
Ingredienser
-
150 g spenat
-
½ dl olivolja
-
1 i tunna ringar gul lök
-
havssalt
-
1 i tunna klyftor matäpple
-
400 g jordärtskocka
-
Saft och skal av ½ citron citron
-
peppar
Gör så här:
Putsa och skölj jordärtskockorna, spenaten och fänkålen grundligt. Skär jordärtskockorna och fänkålen i tunna skivor och ta bort stjälkarna från spenaten. Vispa ihop olivoljan och citronsaften och vänd ihop dressingen med grönsaker och frukt. Krydda generöst med havssalt och nymald peppar. Denna rätt smakar gott som ensamrätt med ett gott bröd eller tillsammans med fisk eller fågel.
