Krämiga bönor, stekt ris och krispiga grönsaker
Recept
2 personer
Ingredienser
-
½ bägere cashewnötter
-
salt och peppar
-
½ bägere Årstidernas currymix
-
1 portion kokt ris
-
1 bägare pintobönor
-
½ portion syltade tomater
-
2-3 vitlöksklyftor
-
½ knippe sparris
-
½ citron
-
½ broccoli
-
½ gurka
-
olivolja
Gör så här:
VegetariskaLådan
Vecka 2112 - dag 4
Bönor
Häll av vattnet som bönorna legat i – det ska inte sparas. Häll bönorna i nytt vatten, ev tillsatt grönsaker såsom lök, toppen på vitlök, morot, selleri och lagerblad. Koka bönorna under lock tills de är mjuka, ca 30 minuter. Stäng av värmen och tillsätt 1 msk salt. Låt dra 5 minuter.
Grönsaker
Skala och finhacka vitlöken. Skär broccolin i små buketter och stocken i tunna strimlor. Bryt av ändarna på sparrisen och snitta i tunna skivor.
Skölj sallat och gurka och låt rinna av. Plocka sallaten i mindre bitar och tärna gurkan. Häll upp på ett fat och toppa med syltade tomater vid serveringen.
Krämiga bönor
Häll bort kokvattnet från bönorna. Värm lite olja i en wok eller panna. Stek vitlök och broccoli ett par minuter och tillsätt det kokta riset. Stek i 1-2 minuter och strö över currymix. Rör runt ordentligt och tillsätt bönor och sparris. Låt rätten bli genomvarm och lite sammankokt. Smaka av med salt, citrosaft och lite av lagen från tomaterna.
Servering
Servera det stekta riset med bönor, strö på cashewnötter och ät den gröna salladen till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
