1. Skölj och gör i ordning grönsaker och avokado enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp en stor stekpanna med olja och stek potatisen gyllene, 3-4 min. Krydda med bombay-kryddmix och stek vidare tills potatisen är lätt mjuk med krispig yta, 4-6 min.
3. Smaka av yoghurten med lite salt och ev. 1 pressad vitlöksklyfta.
4. Tillsätt lök och skivad vitlök i pannan och stek i 3-4 min. Tillsätt spenat och stek vidare tills den mjuknar lätt, 2-3 min. Smaka av med salt och ev. mer kryddmix.
5. Lägg upp skivad avokado på en assiett, ringla över olja och salta och peppra.
Servering
Lägg upp stekt potatis och spenat på en tallrik, garnera med yoghurt och ät avokado till.