Ugnsstekt kyckling och rotfrukter med wasabina och fermenterad kål
Recept
Ingredienser
-
Alla morötter
-
All sötpotatis
-
½ citron
-
1 förpackning kycklinglårfilé
-
1 påse dijonsenap
-
1 burk slaw-mix (spetskål, rosa surkål)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
honung
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Byt till grillfunktion de sista 5 min. av tillagningstiden för kyckling och rotfrukter för lite extra fin färg.
Till att börja med: Sätt ugnen på 190 °C varmluft. Skölj grönsaker, citron och wasabina.
Ugnsstekt kyckling och rotfrukter
1. Skär morötter och sötpotatis i små tärningar och finriv citronskalet.
2. Lägg sötpotatis och morötter i en ugnsfast form. Vänd med olivolja, vinäger, lite honung, salt, peppar, citronskal och citronsaft.
3. Lägg kycklingen ovanpå rotfrukterna och ringla över lite olja. Ungsstek i 25-30 min. tills kycklingen är genomlagad och rotfrukterna mjuka.
Senapsvinägrett
4. Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ½-1 påse dijonsenap, 2-3 msk olja och 1-2 msk vinäger till en vinägrett.
5. Skär av de grövsta stjälkarna från wasabinan och plocka resten i grova bitar.
6. Ta upp kycklingen ur formen och vänd rotfrukterna med slaw-mixen.
Servering
Ät ugnsbakade rotfrukter med kyckling och toppa med wasabina och senapsvinägrett.
