Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Marinerad Färskpotatis

Marinerad Färskpotatis

Recept

4 personer

Ingredienser

Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mör tillsammans med rosmarin, vitlök, korianderfrö, persilja, citronsaft och ordentligt med salt (vattnet skall vara nästan så salt som havsvatten). Se till så att potatisen blir mör men inte tappar tuggmotståndet. Ta bort potatisen från plattan och häll av vattnet tillsamman med örterna. Skär potatisen i munsbitar och håll dem varma. Bryn smöret gyllene i en liten kastrull på låg värme, det är viktigt att den inte bränner vid. Sikta därefter bort den mjölkliknande vätskan som samlas på botten. Det är enbart det klara gula smöret som skall användas. Koka upp äppelsaften så att den reduceras till ca 1/3. Gör en vinegrette av den reducerade äppelsaften, schalottenlök, gräslök, persilja och citronskal. Värm upp vinegretten så att den blir ljummen och tillsätt smöret. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker och citronsaft. Blanda i potatisen och smaka av en sista gång. Servera detta tillbehör till fisk, ljust kött m.m.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan