Pinto bönnor med löksallad
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
VegetariskaLådan
Vecka 1412 - dag 3
Koka bönor, lök, morötter, vitlök och lagerblad i nytt vatten så det täcker ca 3-4 cm över 30 minuter. Tillsätt 1 msk salt och låt stå och dra färdigt.
Skrubba potatis och skär i tärningar. Lägg i grytan med bönor när ca 15 minuter återstår av koktiden.
Skala lök och skiva tunt, gärna på mandolin.
Vänd lök med finhackad chili, salt, socker och vinäger och åt stå 10-15 minuter.
Strimla paprika och hacka resten av chilin fint. Tärna tomaterna. Sautera paprika i olja och tillsätt chili och ev vitlök. Smaksätt med citron, strimlad ramslök, salt och peppar.
Plocka salladen i mindre bitar eller skiva i fina strimlor.
Häll av vattnet från bönorna och vänd med citronsaft, olivolja, salt och sauterade grönsaker.
Vänd salladen med löksallad och servera med ljummen bönsallad samt ett gott bröd.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
