Samosa med morötter, majs, ärtor, gurka och ris
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
2 påsar ärtor
-
1 påse madrascurry
-
1 förpackning samosadeg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Samosas är små trekanter av deg med god fyllning. En traditionell fyllning är lök, ärtor, potatis och kryddor. Om du får icke köttätande vänner på besök är samosas en härlig vegetarisk förrätt, men man kan såklart också laga dem med kött i.
Idag ska de stekas, men man kan också pensla dem med olivolja eller smör och ugnssteka på 200 °C i 10-12 min.
1. Koka upp vatten till ris och majs, t.ex. i en vattenkokare. Skölj riset i kallt vatten.
2. Häll riset i en kastrull med 7½ dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på låg värme i ca 30 min. Låt riset vila i 5 min.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och mynta enligt ingredienslistan. Lägg upp hela rädisor på en assiett.
4. Hetta upp lite smör eller olja i en stor stekpanna och stek morötter och vitlök i 3-4 min. Tillsätt ärtor och madrascurry och stek vidare i 2-3 min.
5. Häll över de stekta grönsakerna i en skål och blanda till ett grovt mos med en mortel, stöt eller visp. Konsistensen ska vara fast men inte stabbig. Smaka av fyllningen.
6. Fördela fyllning på degarken och vik ihop till samosas (se instruktion på första sidan).
7. Torka ur stekpannan, hetta upp den och tillsätt 3-4 msk olja. Stek dina samosas frasiga på båda sidor, 7-8 min totalt. Vänd dem då och då.
8. Koka majskolvarna i saltat vatten i 3-4 min. Häll av och vänd kolvarna med en klick smör och lite salt (eller ställ smör och salt på matbordet).
9. Blanda gurka och mynta i en skål och smaksätt med olivolja, lime och salt.
Servering
Servera frasiga samosas med ris, majskolv, gurksallad och rädisor till.
