Stekt ägg med tunnbröd, kålsallad och krämig sallad med mynta
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
1 påse gomashio
-
3 ägg
-
1 burk skurna grönsaker (vitkål och indisk citronpickles)
-
1½-2 romansallat (delade i blad)
-
2 burkar creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du två sorters tomater: vanliga tomater och lite större, veckade bifftomater som kallas rebellion-tomater. Det är rebellion-tomaterna du ska använda idag. De kan vara lite gröna på skalet, men de är mogna och fina trots allt.
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C och ta fram dagens ingredienser samt en stekpanna. Läs gärna igenom receptet innan du börjar laga mat.
1. Dela varje pizzadeg i 2 delar och kavla ut dem till 6 tunnbröd på mjölat bakbord.
2. Lägg tunnbröden på plåtar med bakplåtspapper, pensla dem med olivolja och strö över gomashio. Grädda bröden gyllene och spröda i ugnen i 12-15 min.
3. Skölj under tiden grönsakerna, citronen och myntan och gör i ordning alltsammans enligt ingredienslistan. Lägg upp spetskålen i en skål.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek äggen tills vitan är fast och gulan fortfarande lite rinnig. Smaksätt med salt och peppar.
5. Vänd de skurna grönsakerna (vitkål och citronpickles) med spetskålen och krama salladen med lite citronsaft och rivet citronskal. Smaka av med salt.
6. Vänd romansallaten med creme fraiche, tomater och mynta och smaka av med salt.
Servering
Servera stekt ägg med spetskålssallad, nygräddade tunnbröd och krämig sallad.
