Tikka masala och kokos med spröda grönsaker och ris
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Ris
Skölj riset i kallvatten och häll det i 1,2 l kokande vatten utan salt. Låt koka vid svag värme under lock, ca 30 minuter. Låt riset vila 5 minuter och salta innan servering.
Grönsaker
Skala och grovhacka löken. Finsnitta vitlöken. Tvätta morötterna och skölj blomkålen. Skär morötterna i ½ cm tjocka skivor, dela blomkålen i buketter och tärna stocken.
Tikka masala
Hetta upp en tjockbottnad gryta ordentligt och sautera lök, vitlök, morötter och blomkålsstock i 4-5 minuter. Tillsätt blomkålsbuketter och tikka masala och låt steka ett par minuter. Häll på 1 dl vatten samt kokosmjölken och låt rätten koka ett par minuter. Salta och peppra.
Servering
Lägg upp det kokta riset i skålar och toppa med tikka masala-grönsaker och kokossås.
