Tofu och pak choi med satay-sås
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 0113 - Dag 3
Tofu
Skär tofun i tärningar på 1x1 cm och marinera i lite citronsaft, olivolja och 1 pressad vitlöksklyfta.
Satay-sås
Rosta jordnötterna lätt gyllene i en torr panna. Låt svalna lite och spara 2 msk till dag 4. Mixa resten av nötterna till en slät creme tillsammans med soja, chili, vitlök, lite citronskal och –saft samt 2-3 msk vatten. Smaka av med soja, socker, salt och chili.
Grönsaker
Skala och tärna sötpotatisen. Skala löken, dela på längden och sedan i smala klyftor. Skölj pak choien, låt rinna av och skär i klyftor på längden.
Värm lite olja i en stor panna och stek potatisen gyllene och mjuk. Ta upp potatisen ur pannan, häll på lite ny olja och stek lök, tofu och bönor krispigt och gärna lite brunt. Vänd ner den stekta sötpotatisen och låt allt bli genomvarmt. Smaka av.
Servering
Servera de krispiga grönsakerna och tofun toppat med lite satay-sås och koriander. Servera resten av såsen till.
På arstiderna.com kan du se nästa veckas meny. Här kan du även se vad de olika måltidslådorna innehåller de kommande veckorna.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
