Vege-biffar med grillade grönsaker och spetskål
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 portion kokta kikärtor
-
1 squash
-
1-2 vitlöksklyftor
-
olivolja
-
200 g flask- tomater
-
1 portion tillagad couscous
-
½ bägare falafel/ hummusmix
-
1 ägg
-
2 bägare yoghurt
-
salt och peppar
-
2-3 msk mjöl
-
200 g morötter
-
½ spetskål
-
100 g palsternackor
-
300 g kokt blå potatis
-
½ citron
-
100 g rödlök
Gör så här:
Vegetariska Lådan 2 pers/4 dagar
Vecka 4013 - Dag 2
Vege-biffar
Tvätta och riv morötter och palsternacka. Mixa de kokta kikärtorna till ett grovt mos. Vänd moset med rivna rotfrukter, couscous, falafel/hummusmix, pressad vitlök, salt, peppar och ägg.
Grönsaker
Hetta upp en grillpanna rejält. Skala och klyfta löken. Skölj squash och tomater. Skär squashen i ½ cm tjocka skivor och den kokta potatisen i stora bitar. Pensla lök, potatis och squash med olja och grilla grönsakerna randiga och mjuka. Skär tomaterna i kvartar eller tärningar och finsnitta kålen. Vänd ihop alltsammans och lägg upp på ett fat.
Dressing
Gör en dressing av yoghurt, citronsaft, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Smaka av och lägg upp i en skål.
Vege-biffar
Hetta upp lite olivolja i en panna. Forma färsen till ovala bullar, vänd dem i mjöl och stek gyllene i olja, 3-4 minuter per sida.
Servering
Servera de gyllene vege-biffarna tillsammans med ljummen, grillad sallad och yoghurtdressing.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
