Krämig risotto med svamp, salvia och mandel
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Vegetariska Lådan
Vecka 5113
Risotto
Skala lök och vitlök och tärna det fint. Häll lite olivolja i en tjockbottnad gryta och sautera lök och vitlök mjukt. Tillsätt risottoris och låt steka ett ögonblick. Häll ev. på vin och låt det ånga bort. Späd med kokande vatten tillsatt buljong, lite i taget. Rör ofta och späd med kokande buljong så att risotton inte blir torr.
Grönsaker
Rensa svampen och skiva eller klyfta den. Skölj salvian, låt den rinna av och hacka den grovt. Skölj sallat och tomater och låt rinna av.
Svamp
Hetta upp en panna rejält, tillsätt lite olja och bryn svampen vid hög temperatur. Salta och peppra. Tillsätt lite vatten och låt koka en stund. Tillsätt svamp och sky i risotton. Vänd ner den krämiga getosten och smaka av med salt och svartpeppar.
Sallad
Plocka sallaten i mindre bitar och tärna tomaterna. Vänd ihop salladen och lägg upp på ett fat. Droppa över citronsaft och lite olivolja. Salta och peppra.
Servering
Vänd ner hackad salvia i risotton precis innan servering. Servera i djupa tallrikar, mal lite svartpeppar ovanpå och toppa med rostad mandel.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
